Тамбовский кефир признан одним из лучших в стране

В Роскачестве назвали 5 марок кефира высшего качества. В их число вошла продукция из Тамбовской области.

Как сообщает Правительство региона, на получение российского Знака качества может претендовать кефир «ВкусВилл» (Республика Марий Эл), «Городецкий» (Нижегородская область), «Особая коллекция» (Тамбовская область), «Станция молочная» (Белгородская область) и Globus Vita (Московская область), так как соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям Роскачества.

Кефир под названием «Особая коллекция» производят на маслозаводе «Дружба» в Мичуринском районе для одной из торговых сетей. Эта продукция уже полюбилась потребителям в разных регионах страны.

По информации ведомства, исследование 2023 года показало, что по сравнению с ранее проведенными исследованиями качество кисломолочного продукта по некоторым из показателей стало лучше. Согласно результатам исследования кефира, закупленного в ритейле, доля фальсифицированной продукции составила 3,85%. В продукции только одной из марок молочные жиры частично заменены растительными, что опровергает миф о массовой фальсификации кефира на российском рынке. Кроме того, в продукции отсутствуют антибиотики, а также крахмал, который ранее производители добавляли для удешевления. Тем не менее, на рынке пока остаются проблемы, связанные с наличием в кефире кишечной палочки и низким содержанием дрожжей и молочнокислых бактерий.

Фото с сайта Правительства Тамбовской области