Больше 180 килограммов картошки с грибами пожарят на Покровской ярмарке в Тамбове

До IX Международной Покровской Ярмарки остается всё меньше времени. Как сообщили в администрации города, специалисты начали готовить чугунную царь-сковороду. На ней традиции во второй день ярмарки пожарят тамбовскую картошку. Сковороду сначала тщательно помыли, затем ее как следует прокалят с солью и смажут льняным маслом для создания антипригарного покрытия. 13 октября на праздник Тамбовской картошки на ней пожарят 180 килограммов картофеля с шампиньонами.

Валентина Акимова, директор МУП «Школьник».

Мы по рецептуре будем готовить. Определенное количество картофеля, определенное количество масла, определенное количество соли. И жарить будут специалисты – наши заведующие производством школьных столовых. Мы выбираем сорт, мы его уже апробируем в школьных столовых на вкус. В школьных столовых он просто не может быть плохим.

В этом году для приготовления любимого тамбовчанами блюда используют отборную картошку сорта Рэд Скарлет. Ее привезли из Кирсановского района. Погода на ярмарку обещает быть пасмурной и дождливой, но сварить и пожарить картошку всё же удастся. Повара готовы к любым капризам природы, чтобы порадовать гостей ярмарки.

Валентина Акимова, директор МУП «Школьник».

— Вместе с «Зеленхозом» мы готовим и котел и сковороду. Они изготавливают крышки деревянные. Есть и для котла, которую мы всегда используем, потому что вариться картошка должна под крышкой, жарим без крышки. Но, если будет дождь, мы ее, конечно, закроем.