В Лысых горах поселились суперпородистые козы

Николай Камнев отвечает за крупно-рогатый скот. Первым на выпаску отправляется корова Белка, а уже следом Елена выводит отведать свежей травки Вербу и Зару. Козлята они и есть козлята, даже если суперпородистые. С хорошим аппетитом - тыква, капуста, морковка и зерно - любимые лакомства, а еще любопытные, и немножко пугливые.

 « - Вербочку привезли из Инжавино совсем малышкой - в памперсах. Сейчас она превратилась практически во взрослую даму. Козе пять месяцев. На нее делают большую ставку. Альпийская порода характеризуется высокой производительностью и качеством молока. А еще у козы обратите внимание, есть сережки на шее, это признак элиты».

Как получилось, что учительница из Воронежа так всерьез увлеклась животноводством? В трудные девяностые, оставшись без работы, решила купить корову. И завертелось. Молока хватало на производство домашних деликатесов: сыра, творога, масла. Но захотелось попробовать и козьих продуктов. Вот главная дойная коза. В прямом и переносном смыслах.

«Милка у нас в сарае прокурорша. Она следи за порядком. следит, чтобы в сарай не проникали посторонние люди. Вход запрещен даже котам!»,- Елена Камнева, владелица личного подсобного хозяйства.

По поводу расхожего мнения о специфичности козьих продуктов Елена лишь ухмыляется. Значит, вы не пробовали молока от правильной козы. Сыроварня - на собственной кухне. Раньше, сыры варила, сейчас делает на закваске с ферментами.

«Это инструмент лира, изготовленный моими руками. Мы теперь наш сгусток будем резать по горизонтали».

Особая гордость - твердый качотто. А еще российский, халуми , «косичка». На недавней выставке ремесленных сыров фермеры произвели фурор. Визитки и сыр разлетелись мигом. Вкусом домашнего продукта наслаждаются сами, а избытки везут на ярмарки.